第一次做異國料理-從最基本且大眾化的國民美食入手





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高踞異國料理餐館銷售排行榜的超人氣風味小吃、本格派家庭料理,從採賣到烹調,教您做一次就輕鬆上手!想把曾經在國外吃過、留存在味蕾間的記憶找回來嗎?想把外國影集、日韓偶像劇裡的美食從電視裡搬出來嗎?本書《第一次做異國料理》收錄食譜超過七十道,全是日韓、東南亞、歐美各國最基本且大眾化的國民美食,包含了最具超人氣的風味小吃,以及標準本格派的家庭料理,入門檻相當低,做法十分簡單。每道食譜的設計都特別經過調整,盡量使用取得容易的異國食材及調味品,同時在【您也可以這樣做……】中,體貼地將可替換或變化運用的食材列出來,讓一道菜能夠再迅速延伸出不同菜色,即使多做或有吃剩下都不擔心會膩。有時作者還加進一些小小的創意發想,讓讀者在實際烹調時能夠輕鬆上手,不致因缺少某些材料或器具遭受挫折;並且設想出可能有瑕疵的各種狀況,以Q&A的問答形式整理成【零失敗POINT】,協助將整道料理的完成度盡量做百分百。書裡面除了對某些料理做簡單介紹,就特別的食材或用料也做了些說明,並為幫助讀者更快速找到需要材料,將進口食材貨色較齊全的店家或取得通路管道,在【哪裡買?異國食材&特殊用料】單元也一一列出,文後還附上圖鑑供讀者在選購時迅速辨認,對初次嘗試做異國料理的朋友是很實用的一本入門書。作者簡介胡勝德曾任來來大飯店俱樂部、兄弟大飯店梅花廳、米加音樂餐廳、遠東國際飯店、壹咖啡廳晶華酒店扮桌宴會廳、巴黎國際海鮮餐廳




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據說在雲南有種獨特的咖啡,是少女們用嘴剝出來後進行烘焙的,因此當地人稱之為「初吻咖啡」,常被當成待客用的咖啡。

這個由來是因少女的情人在戰爭中受傷,因此她上山採咖啡果實,想要煮咖啡給情人喝,不料上山後卻發現沒有任何工具可以剝開果實,只好用嘴,取出咖啡豆然後再製成香濃的咖啡,情人喝下後傷口竟然神速的痊癒,之後變成雲南當地流傳下來的偏方。

雲南的咖啡是由1892年法國傳教士引進雲南,在這裡植咖啡豆,已擁有超越百年的歷史。

▲少女們採收咖啡豆。(圖/翻攝自人民網)




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